BRIGADERÃO SUPER FÁCIL

Gente vi essa receita no programa estrelas da Angélica e quem fez foi a Stefany Brito. Sempre quiz aprender a fazer esse tal do brigadeirão e essa receita é suuuper fácil de fazer. Aí vai:

1 Lata de Leite Moça
1 Lata de Creme de Leite
2 ovos ( na receita original são 3 mas ficou ótimo com 2)
1 Xícara de achocolatado em pó (usei o chocolate do padre)
1 Pacotinho de chcolate ganulado

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidifidor, quando estiver homogeneo coloque em uma forma, não precisa untá-la. Leve ao microondas por 7 minutos. Se a potencia for alta uns 5 a 6 minutos. Retire e leve a geladeira por us 20 minutos e pronto. Desenforme e enfeite com o granulado.

Aproveitem!!!

Bolinho de Chuva

Bolinhos de Chuva

Ingredientes:
3/4 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
óleo (para fritar)
açúcar e canela para polvilhar.

Modo de Fazer:
Bata o açúcar com a manteiga e junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire junto a farinha, o fermento, a canela e o sal e acrescente à mistura anterior, alternando com o leite. Misture. Deixe cair colheradas (chá) da massa no óleo quente e frite até dourar de todos os lados. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Passe no açúcar e na canela.

Coxinha De Frango

Olha que fácil esta coxinha.
2 xícaras [ de chá] de leite
4 colheres [ de sopa] de maionese
1 tablete de caldo de galinha
2 xícaras de farinha de trigo
Levar ao fogo até ferver, o leite ,a maionese e o caldo de galinha.Tirar do fogo .Juntar a farinha e mexer bem. Voltar ao fogo até desprender da panela. Deixar esfriar e fazer as coxinhas. Colocar o recheio ,passar no ovo batido e na farinha de pão.
Recheio
1 peito de frango cozido com temperos e desfiado.
Refogar em azeite, cebola , cheiro verde ,tomate,etc..

Coxa Creme(Café Viena)

01 k de coxa de frango
01 tablete de caldo de galinha dissolvido em 01 litro de água
01 cebola cortada em quatro
03 dentes de alho
salsa e sal a gosto

Cozinhar as coxas na água com o caldo de galinha, a cebola, o alho, a salsa e o sal. Cuidado para não cozinhar demais.

Creme

1/2 xic de chá de água
3 1/2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xic de chá de farinha de trigo
3 batatas cozidas e espremidas
2 ovos
queijo ralado, orégano, sal e pimenta a gosto.
farinha de rosca para empanar

Na panela ferva a água com a manteiga, adicione a farinha, misture bem. Retire do fogo e acrescente as batatas, o queijo e os ovos, tempere com o orégano, o sal e a pimenta. Passe as coxas no creme e logo depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Lazanha de Pão

500 g. de mussarela ralada
500 g. de presunto ralado
2 pacotes de pão de fôrma sem casca
1 litro de leite
1 cebola
100 g. de queijo parmesão ralado
3 ovos
margarina para passar no pão e para untar a fôrma

Como fazer
Passar margarina nas fatias de pão. Bater no liquidificador o leite, a cebola, o queijo ralado e os ovos. Passe as fatias de pão nessa mistura. Em uma fôrma untada, colocar camadas de:
pão com margarina umedecido na mistura
presunto
mussarela
Repita quantas vezes for necessário.
A última camada deve ser de mussarela. Levar ao forno médio até o queijo derreter.

pudim de pão

ingredientes:

1 xicára de açúcar
3 pães duros sem casca
1 l de leite morno
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO:

Caramelize uma forma de buraco com 1 xícara de açúcar e reserve.

Em uma tigela, coloque o leite, os pães e os ovos, misture bem.

Em seguida junte o leite condensado e as três colheres de açúcar, aos poucos vá batendo no liquidificador, despeje na fôrma caramelizada e leve assar em forno previamente aquecido em banho maria, até dourar.

Nhoque da Sorte

INGREDIENTES

1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 ovo inteiro
2 colheres de chá de sal
1/2 xícara de Maisena
1 1/2 xícara de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Misture tudo muito bem , coloque na nhoqueira e cozinhe em bastante água fervente, escorra e cubra com seu molho preferido.

obs:

depois de amassar as batatas.deixe esfriar um pouco antes de misturar as coisas coisas........

se vc não tiver nhoqueira...use um dos seguintes truques:

coloque a massa naqueles sacos de cofeitar bolo e vá apertando e cortando os pedacinhos já dentro da água fervente!
ou
coloque a massa num saco plastico resistente, faça um corte numa das pontas do saco e vá cortando a massa dentro da água fervente........

quando os nhoques subirem....tire com uma escumadeira e coloque numa vasilha com água fria....isso não dixa que grudem e fiquem moles..depois escorra e coloque numa travessa e espalhe o molho..

PANQUECA

no liquidificador:
2 x de leite
2 x de farinha de trigo
1 ovo
1 tablete de caldo knorr
bata tudo até dissolver bem
Frite em frigideira untada com óleo

Refogue;
1/2 kg. carne moida, deixe secar bem.
junte cebola ralada alho 1 tomate picadinho
junte azeitonas picadas, salsinha picada, orégano
se quizer encrementar: juntemilho, ovos cozidos

mais fácil: recheie com presunto e queijo
regue com molho vermelho polvilhe queijo ralado
leve para derreter os queijos no micro

Strogonoff de Pobre

300 g de carne moída
1 cebola picada
1 pacote de creme de cebola
1 lata de creme de leite
temperos a gosto

Refogue a cebola em óleo. Quando estiver transparente, acrescente a carne e mexa bem. Quando a carne estiver cozida, coloque um pouco de água, só até cobrir. Acrescente o creme de cebola e os temperos (cebolinha e salsinha). Quando estiver bem quente acrescente o creme de leite. Antes de ferver, tire do fogo e sirva com arroz branco.

Torta de Limão

Massa :

- 1 pacote e ½ de biscoito de maisena triturado no liquidificador
- 160 gr de manteiga derretida

Faça uma massa e forre a parte de baixo de uma forma de aro removível de 26 cm. Coloque no forno por 10 minutos, para ficar crocante.


Misturar uma lata de leite condensado com o suco de mais ou menos 2 limões e juntar um pouquinho de creme de leite (pra não ficar tão doce)
Ralar um pouquinho de casca de limão por cima

Se quiser, bate uma clara em neve e põe açucar até formar um merengue e joga por cima (fazendo picos com o garfo). Depois levar ao forno quente para dar uma douradinha.

OBS..Toas as vzs que fiz não coloquei as claras em neve, é só mais uma opção para incrementar.

Mousse de Maracujá

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 lata de suco de maracuja concentrado

Misture bem todos os ingredientes e leve para gelar. Caso queira ele mais consistente acrescente suco de meio limão.

PIZZA DE CALABRESA

50 g de fermento de pão – 03 col. De açúcar – 01 col. De sal - ½ x. de óleo - 01 copo de água morna – 01 copo de leite morno -02 ovos - 01 k. de farinha (mais ou menos)

modo de fazer:disolva o fermento, o açucar e o sal, leite morno depois o ovo e vá colocando a farinha o misturando para que a massa fique homogênia.Depois tampe a vasilha com um saco plastico e deixe descansar por uma hora.abra a mssa sobre superfície enfarinhada,coloque na forma(não precisa untar)e de uma pré assada de +ou -5min.antes de colocar A cobertura

Cobertura :
300g de linguiça calabresa
sem casca e em rodelas finas
2 cebolas em rodelas finas
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de café de orégano

Cobertura :
Espalhe a linguiça sobre o molho de tomate e cubra com a cebola. Decore com a azeitona e regue com azeite e orégano. Retorne ao forno por mais 10 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente.

bolo de cenoura

Bater no liquidificador

3 ovos
2 cenouras grandes
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
raspas de limão (opcional)
Numa tigela coloque 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó.

Jogue a mistura do liquidificador e mexa bem.
Forma untada e enfarinhada.

Cobertura

Levar ao fogo até ferver
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite

Jogar no bolo ainda quente

Empadão super fácil

INGREDIENTES:
1 kg farinha de trigo
500 ml de maionese Hellmans
Recheio à gosto pode ser de frango

MODO DE PREPARO:

Misture os ingredientes sem colocar toda a farinha de trigo.

Acrescente se necessário caso ainda cole nas mãos, até ficar uma massa meia esfarelada.

Importante: Tem que ser maionese Hellmans.

Vá cobrindo com a massa uma forma, não é necessário untá-la, cubra também as laterais.

Recheie e cubra com o restante da massa.

RECHEIO DE FRANGO

1 peito de frango grande
1 lt de ervilha
1 cenoura (opcional)
Tomates ou 4 colheres de molho
Azeitonas picadas
Temperos diversos: sal, cebola, alho, cheiro verde, pimenta do reino etc.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o frango e a cenoura em água temperada. Desfie o frango. Reserve o caldo do cozimento. Faça um refogado com cebola, alho, tomates coloque o frango desfiado, a cenoura, a ervilha, azeitonas, os temperos a gosto.
Dissolva 1 xícara de farinha de trigo no caldo de frango e engrosse o recheio.
Experiente o sal.
Espere esfriar para usar

Esfiha do Habib's

30 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de água morna (375 ml)
1 xícara (chá) de óleo de milho ou de canola (250 ml)
750 g de farinha de trigo (aproximadamente, a massa deve ficar mole)

Coloque em uma bacia grande o fermento e o açúcar e misture até dissolver. Junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e misture bem. Quando então, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de rasgar a massa. Distribua a massa ainda grudenta sobre a bancada e rasgue-a em movimentos de vai e vem com as mãos até que a mesma esteja lisa e esbranquiçada. Junte toda a massa com auxílio de uma espátula, polvilhe um pouco mais de farinha de trigo e sove-a delicadamente. Divida a massa em 50 porções iguais, boleie cada uma e prepare as esfihas. Deixe crescer novamente, leve ao forno pré aquecido na temperatura de 300ºC e asse até que estejam douradas. Deixe esfriar sobre uma grade

Modo de modelar as esfihas abertas:

Prepare as assadeiras:

1. As esfihas abertas são modeladas direto na assadeira.
2. Unte bem a assadeira grande com óleo, para que as esfihas fiquem bem macias e não grudem. Se possível, use óleo de boa qualidade (canola, girassol ou milho).

3. Unte fartamente com a mão a assadeira. Distribua na assadeira 5 fileiras com 3 pedaços de massa cada um, totalizando 15 esfihas por assadeira.
4. Na hora de colocar os pedaços de massa na assadeira, a parte de baixo, que estava em contato com o fubá (na hora em que a massa foi cortada, os pedaços ficaram em um superfície polvilhada com fubá, lembra?) deverão ficar ser colocados na assadeira com virados para cima.
5. Com os dedos untados de óleo, abra cada pedacinho de massa do meio para as beiradas, deixando as bordas sem manusear. É onde elas vão ficar altas (como pizza de borda).
6. Abra todas as esfihas na assadeira, até que as bordas se encontrem. Elas ficarão juntinhas umas das outras.
7. Coloque recheio em todas elas, espalhando por toda a superfície que foi aberta, deixando só as bordas sem recheio.
8. Proceda igual com mais três assadeiras grandes e uma pequena ou apenas 4.
9. Se o dia estiver muito quente, coloque as esfihas na geladeira e deixe lá até um pouco antes de assar.

Recheio de Carne

750 g de carne moída sem gordura (patinho/moer duas vezes)
3 dentes de alho socados
1 cebola grande bem picada
3 tomates médios sem sementes, com a pele e bem picados
1 colher (sopa) de sal
1 colher (café) de pimenta Síria
1 colher (chá) rasa de Zatar
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1/4 xícara (chá) de suco de limão espremido e coado na hora

Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes, tempere a gosto e amasse com as mãos até ficar homogêneo. Deixe marinar por 30 minutos, coloque numa peneira e deixe escorrer por 2 horas. Empregue no preparo das esfihas.

Bom Rango

Dicas Em geral

FEIJÃO SALGADO DEMAIS TAMBÉM TEM SALVAÇÃO

Se o feijão ficou salgado, ponha algumas folhas de couve ou algumas rodelas de batatas cruas para cozinhar com ele.

BATATA FRITA MAIS CROCANTE

Colocar bastante óleo e aquecer cerca de 160 graus (chama média) e fritar as batatas por cerca de 5 minutos. Escorrer e reservar. Aumentar a chama e elevar a temperatura do óleo para 190 graus (bem quente) e terminar de fritar as batatas. Escorrer em papel absorvente. ou Descasque-as e deixe de molho em água com algumas gotas de vinagre. Escorra, seque e frite.

QUEIMOU?

* Cubra a panela com um pano e coloque-a em um recipiente com água fria por 10 minutos. Depois mude o conteúdo de panela. A mudança de temperatura faz o gosto desaparecer.

* Para tirar o gosto de queimado do leite, passe-o para outro recipiente com um pouco de água e uma pitada de sal.

* Acabe com o gosto de queimado do arroz colocando a ponta de uma colher de pau sobre o arroz. Deixe a panela tampada por alguns minutos e o cheiro